Druksproeidrogen wordt in de eerste plaats bepaald door het werkingsprincipe van de drukverstuiver, waardoor het systeem zijn onderscheidende kenmerken krijgt.
Omdat het via druksproeidrogen verkregen product uit fijne deeltjes bestaat en zowel de initiële druppels als de eindproductdeeltjes groter zijn dan die geproduceerd door de andere twee methoden, is de droogtijd voor de druppels relatief lang. Bovendien is de sproeihoek smal-doorgaans tussen 20 graden en 70 graden -waardoor een hoge, toren-drogerconfiguratie nodig is om ervoor te zorgen dat de druppels voldoende verblijftijd hebben. Het proces omvat het onder druk zetten van de voedingsvloeistof en het vernevelen ervan via het mondstuk, waarvoor het gebruik van een hogedrukpomp in het systeem nodig is. Bovendien moet de voedingsvloeistof, omdat de opening van de verstuiver erg klein is, worden gefilterd voordat deze de hogedrukpomp binnengaat, om te voorkomen dat vuil de mondstukdoorgangen verstopt. Druksproeidrogen wordt meestal gebruikt om korrelige producten te produceren.
